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<無情冰心麵多情伴瓜香> 夏日開味餐
此又名 - 無情荒地有情天
先準備三種香瓜
一者全熟香色皆到近透程度, 色金黃, 甜度十分, 但未發酵,切丁, 不超過一公分見方.
二者半熟淺碧玉色, 香氣清幽, 甜度七分即可, 作盅雕花邊, 預留一蓋位置
三者生硬, 甜度需達六分, 剛熟. 刨絲及切片, 片片0.1公分為佳. 約宽二長六公分.
再涮熟蕎麥麵條, 浸於冰開水中. 需用冰鎮, 不宜過久.
備妥特等沙拉, 凱撒醬. 美國加州葡萄乾三十顆左右, 以小顆甜香為上品.
將麵調和些許凱撒醬, 不必太多.再伴以第一項和第三項瓜丁瓜片瓜絲, 一人份配合瓜盅容量, 上頭隨意淋灑沙拉. 舖設葡萄乾.
挖幾球香草冰淇淋, 最好用瑞士最好的冰淇淋, 內有巧克力錠.
速炸十二支明蝦球, 一定要熱. 置於三個冰淇淋球之四週.
最後再覆精雕之黃香瓜盅蓋. 以不壓抑到盅內食品為度. 刻花則隨心所欲.
特別注意. 別等溶了冰, 快端給客人享用.
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